Kahit na ang inihaw na karne ay masarap, ngunit ang pagkain nito ay nag-aalala pa rin sa atin: dahil ang inihaw na karne ay madaling maging sanhi ng kanser, at kung minsan ay kumakain ng masamang tiyan pagkatapos kumain.Sinasabi sa amin ng mga Nutritionist: sa katunayan, sa proseso ng pag-ihaw at pagkain na may higit na pansin, masarap at malusog din.Narito ang isang pagtingin sa kung aling mga paraan ng pag-ihaw ang mali para sa mga gas grill:.
Pagkakamali 1: Ang pag-ihaw ng masyadong nasunog Ang mga nasusunog na sangkap ay madaling carcinogenic, at kapag ang mantika ng karne ay tumulo sa apoy ng uling, ang magreresultang polycyclic aromatic hydrocarbons ay makakabit sa pagkain na may usok na volatilization, na isa ring napakalakas na carcinogen.
Solusyon: Kapag nag-iihaw ng karne Z mas mabuting balutin ng tin foil upang maiwasan ang pagkain ng mga carcinogens.Kapag nasunog, siguraduhing itapon ang nasunog na bahagi at huwag na huwag itong kainin.
Pagkakamali 2: Paglalagay ng sobrang barbecue sauce Karaniwang i-marinate ang karne na may toyo atbp bago iihaw, at kapag nag-iihaw, kailangan mong magdagdag ng maraming barbecue sauce, na hahantong sa pagkain ng sobrang asin.
Solusyon: Ang pinakamahusay na paraan ay ang paggamit ng low-salt soy sauce marinade, kaya hindi mo na kailangang gumamit muli ng barbecue sauce;o dilute ang barbecue sauce ng inuming tubig bago gamitin, at kung ito ay masyadong manipis at hindi dumikit, magdagdag ng isang maliit na masyadong maraming puting pulbos upang lumapot ito.
Pagkakamali 3: Ang mga hilaw at lutong kagamitan sa pagkain ay hindi pinaghihiwalay mula sa hilaw at lutong pagkain na mga pinggan, chopstick at iba pang kagamitang ginagamit sa barbecue, na maaaring humantong sa cross infection at masamang tiyan.
Solusyon: Maghanda ng dalawang set ng tableware upang maiwasan ang kontaminasyon ng nilutong pagkain.
Bilang karagdagan sa paraan ng pag-ihaw, ang aming pag-aalala tungkol sa inihaw na karne ay masyadong mamantika ay maaari ding makahanap ng isang paraan upang malutas.
Gas barbecue grill
Hindi ba ang pag-ihaw ay naglalagay lamang ng karne at iba pang pagkain sa apoy?Hindi, ang European-style barbecue ay maaaring sunugin, nilaga, inihurnong, pinirito at iba pang paraan, kung saan ang "burn" ay kabilang sa open fire barbecue ay tinatawag ding direct barbecue;habang ang iba pang mga uri ay tinatawag na indirect barbecue.
A. Direktang pag-ihaw
①Ilagay ang bola ng carbon sa gitna ng grill carbon rack.
②Ilagay ang mga gulay at karne sa gitna ng grill net at direktang iihaw ang mga ito.
B. Hindi direktang pag-ihaw
①Sindihan ang bola ng uling at ilagay ito sa mga dulo ng charcoal grill.
②Ilagay ang karne at gulay sa gitna ng grill.
③Takpan ang takip, ayusin ang apoy gamit ang mga damper, at lutuin ang pagkain sa pamamagitan ng pag-uusok.
Oras ng post: Nob-25-2022